Du học nghề đức ngành đầu bếp – Koch/ Köchin sẽ làm các công việc gì? Thu nhập ở Đức với họ ra sao? Cơ hội thăng tiến trong công việc thế nào? Lộ trình thực hiện gồm các thủ tục gì? Chúng ta cùng tìm hiểu nhé.
Du học nghề đức ngành đầu bếp – Koch/ Köchin sẽ làm các công việc gì? Thu nhập ở Đức với họ ra sao? Cơ hội thăng tiến trong công việc thế nào? Lộ trình thực hiện gồm các thủ tục gì? Chúng ta cùng tìm hiểu nhé.
Đa số các chương trình học nghề Koch/ Köchin kéo dài 3 năm. Nhưng nhiều nơi sẽ cắt ngắn chương trình học chỉ còn 2 năm. Bạn sẽ học song song lý thuyết nghề bếp ở trường dạy nghề, đồng thời thực tập tại một doanh nghiệp. Khi đó bạn sẽ được ra nghề làm việc với thu nhập thực tế cao hơn nhiều so với lương thực tập. Với chương trình 3 năm sẽ diễn ra như sau:
Để được đào tạo, trên hết bạn cần có niềm đam mê ẩm thực, khẩu vị và khách hàng. Nhưng cũng có những yêu cầu và kỹ năng khác khi làm đầu bếp. Dưới đây bạn có thể kiểm tra xem việc đào tạo để trở thành đầu bếp có phù hợp với bạn hay không.
Nếu ở Việt Nam, các bạn có thể học nghề đầu bếp tại các trường cao đẳng, trường dạy nghề hoặc các lớp dạy nấu ăn. Tuy nhiên ở Đức các bạn sẽ phải học nghề kép. Các bạn sẽ cần các điều kiện sau để có thể học tốt nghề bếp ở Đức
Điểm cao và kiến thức về toán và tiếng Đức sẽ mang lại lợi ích khi ứng tuyển vào một vị trí đào tạo, bởi vì chúng sẽ giúp ích cho bạn sau này trong sự nghiệp, với tư cách là người phục vụ, một mặt bạn sẽ chuẩn bị và thu thập các hóa đơn, mặt khác, tiếp xúc nhiều với khách. Kiến thức tốt về tiếng Anh cũng có thể hữu ích khi tìm kiếm một vị trí đào tạo. Nhưng điểm tốt ở những môn này không phải là điều bắt buộc.
Điều quan trọng nhất là bạn có niềm đam mê và thế mạnh phù hợp để đào tạo trở thành đầu bếp. Sự tò mò và sẵn sàng học hỏi là điều quan trọng trong nghề này vì ngành dịch vụ ăn uống luôn có những đổi mới. Bạn cũng cần phải có sức chịu đựng và cách làm việc cẩn thận, chính xác, đặc biệt là khi làm việc trong bếp một cách vệ sinh.
Sau khi tốt nghiệp, học viên có cơ hội làm việc tại các chuỗi nhà hàng, khách sạn tiêu chuẩn quốc tế, trên các du thuyền sang trọng và đẳng cấp,…Đặc biệt, nếu bạn có năng lực tài chính thì hoàn toàn có thể tự mở nhà hàng riêng cho mình.
Các Đầu bếp sau thời gian làm việc có cơ hội định cư lâu dài, bảo lãnh người thân và xây dựng tương lai bền vững tại Đức.
Sau khi hoàn thành khóa đào tạo đầu bếp – Koch/ Köchin, bạn có nhiều cơ hội đào tạo thêm, chẳng hạn như đào tạo thêm để trở thành quản lý khách sạn/ nhà hàng. Với du học sinh Việt Nam, bạn có thể tự mở một nhà hàng cho riêng mình sau này nếu có đủ kinh nghiệm.
Đào tạo thích ứng là cập nhật kiến thức của bạn, chẳng hạn như tìm hiểu về những phát triển mới trong các lĩnh vực như dịch vụ tiệc, vệ sinh thực phẩm, kiến thức cơ bản trong khách sạn và nhà hàng hoặc nấu ăn và ẩm thực.
Đào tạo nâng cao sẽ giúp bạn theo đuổi sự nghiệp. Để làm được điều này, bạn có thể hoàn thành khóa đào tạo nâng cao với tư cách là chủ nhà hàng hoặc chủ quán ăn. Cũng có thể thực hiện đào tạo thương mại sâu hơn để trở thành chuyên gia trong ngành khách sạn hoặc chủ nhà hàng.
Các khóa học điển hình dành cho chuyên gia nhà hàng là:
Nếu bạn là tín đồ của ẩm thực thực thì việc trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp tại Đức là điều thực sự tuyệt vời và đáng mơ ước. Với vị trí địa lý là trái tim của Châu Âu khiến nền ẩm thực của Đức chịu sự giao thoa từ nhiều quốc gia khác nhau. Hằng năm, nước Đức chào đón hằng nghìn lượt khách du lịch từ khắp nơi trên thế giới nên nhu cầu việc làm ngành Đầu bếp tại Đức cực kỳ cao. Nếu bạn muốn trở thành một Đầu bếp chuyên nghiệp tại CHLB Đức thì đừng bỏ qua những thông tin dưới đây nhé!
Bên cạnh sở thích thì thu nhập cũng là một yếu tố bạn quan tâm khi chọn ngành đầu bếp. Theo như thống kê thì mức lương khởi điểm của một đầu bếp là từ 1600 đến 8000 euro tùy vào khả năng của mỗi người. Trong quá trình du học nghề, bạn sẽ được dạy các món ăn, trực tiếp làm thử và có thể làm đầu bếp ở một vài nhà hàng.
Với giai đoạn đầu như vậy số lương bạn có thể nhận được là khoảng 430 đến 690 euro, từ năm 2 thu nhập của bạn sẽ tăng dần theo cùng với mức kinh nghiệm đó là 540 đến 780 euro và cho tới năm cuối là 610 đến 870 euro cho suốt quá trình học. Như bạn bạn có thể song hành 2 việc học và làm vừa tích lũy kiến thức lại vừa kiếm thêm thu nhập khi du học nghề Đức ngành chế biến thực phẩm.
Là một đầu bếp, bạn không chỉ đến nhà hàng khi có khách đến. Bạn có thể phải lo việc đi mua sắm từ trước rất lâu nhưng nhất định phải lo khâu chuẩn bị đồ ăn: cắt rau, phi lê cá và cắt thịt. Nước dùng và nước sốt cũng cần được chuẩn bị.
Khi nhà hàng mở cửa và khách đến, mọi việc có thể nhanh chóng trở nên căng thẳng. Giấy gọi món được chuyển đến nhà bếp và các đầu bếp sẽ chuẩn bị các món ăn theo yêu cầu. Sau khi dọn đĩa xong, nhân viên phục vụ sẽ đến phục vụ khi được gọi. Sau khi nấu ăn, bạn phải tắm rửa dọn dẹp để không gian làm việc của bạn sẵn sàng cho đơn hàng tiếp theo.
Buổi tối có thể kéo dài nhưng không phải đầu bếp nào cũng làm công việc buổi tối. Đặc biệt ở các căng tin hay viện dưỡng lão, bạn sẽ được thuê làm đầu bếp vào ban ngày và có một ngày làm việc gần như “bình thường”.
Một đầu bếp không nhất thiết chỉ làm việc ở nhà hàng mà còn có thể làm việc ở bếp trong các khách sạn, nhà nghỉ hay căng tin. Các quán cà phê, công ty cung cấp dịch vụ ăn uống, bệnh viện và viện dưỡng lão cũng tuyển dụng đầu bếp. Một số đầu bếp làm việc trong các nhà máy, những người khác thậm chí còn làm việc trên tàu du lịch.
Đầu bếp có thể chọn từ rất nhiều công việc khác nhau và cũng có thể tự mở nhà hàng riêng của mình.
1. Chương trình học tiếng Đức đạt trình độ A2 tại Việt Nam
Thời gian: thường từ 04 đến 09 tháng tùy theo khả năng của học viên. Việt Nam Hiếu Học thường xuyên tổ chức các lớp học tiếng Đức ở các trình độ phù hợp cho các học viên. Học viên đã có bằng A2 trở lên thì không phải tham gia chương trình này.
Thời gian: được sắp xếp trong thời gian học tiếng tại Việt Nam Hiếu Học. Thực tập nghề không phải là yêu cầu bắt buộc của trường nhập học đối với nhóm ngành kỹ thuật nhưng sẽ giúp cho học viên có kiến thức cơ sở về nghề để hòa nhập nhanh và tiếp thu kiến thức hiệu quả hơn khi học tập tại CHLB Đức. Việt Nam Hiếu Học khuyến khích và hỗ trợ tất cả các học viên trong việc học tập và nâng cao tay nghề chuyên môn. Việt Nam Hiếu Học có đối tác là các cơ sở đào tạo nghề có thể hỗ trợ các học viên có nguyện vọng. Học viên đã có bằng sơ cấp, trung cấp hoặc cao đẳng nghề được ưu tiên xét tuyển.
3. Chương trình học tiếng Đức đạt trình độ B1 tại Đức
Thời gian đào tạo: 06 tháng. Nếu học viên đã có bằng B1 ngay từ khi nộp hồ sơ sẽ không phải tham gia chương trình này. Nếu học viên không đạt được trình độ B1 sau 06 tháng, có thể gia hạn thời gian học tiếng thêm 06 tháng nữa.
4. Chương trình đào tạo nghề thực hành có trả lương (tại Đức)